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校园“麦当劳”

[日期:2007-09-11] 来源:舒明武创意网  作者:舒明武创意网 [字体: ]

  麦当劳是世界餐饮(快餐)业最著名的品牌,是美国文化的象征之一,麦当劳在美国是成功的,在世界各国开的分店也是成功的。它成功的原因有很多,主要是质量、服务、文化、公关、形象均十分的出色,而这并非是高不可攀的。
  麦当劳的主要顾客对象是少年及青年,学生在其中占的份量最重,“校园‘麦当劳’顾客定位在校园,一下子就抓住了最大数量的、最稳定的顾客群。
  虽然我们很难一下子把麦当劳的东西全学到手,但我们毕竟可以开始向它学习的进程,校园“麦当劳”便是选取庞大的餐饮市场的某一点进行集中突破,而这一突破将带来巨大的利润空间和崭新的事业机遇。

  可以在自己所在的城市选一所重点中学或小学(普通中小学也可以),从它开始,与提供种种优惠(为免费提供教师午餐等方式)条件为由与校方商谈,力争进入学校内部,一时实在进不了就在它的边上,以后条件成熟时再进。
  取或征集一个中国少年喜闻乐见的名称,及时进行商标设计与注册。
  员工培训在先,一定要学习麦当劳的员工培训,将费用列入投资费用,这是早期打响和长期成功的保证。要告诉最早的员工:只要努力工作,你们都是预备型的干部,是未来的分店经理。
  环境的一流包装设计对于成功至关重要,少年多是感性的,内外环境要明快、亮丽、晚间则灯火辉煌,比旁边的任何餐馆都亮得多,内部装饰可以少年们最喜欢的卡通漫画人物为主体来进行装饰。
  对该校的学生进行口味调查,可以先做出很多种的中式兼西式快餐食品来试验,请很多很多的学生来试吃,可以不搞那些繁琐的调查报告,任学生自由的吃,从剩下的食品来作分析就行了,直到最后的改进、定型。除了口味,还要注意食品的营养含量,这也是家长最关心的问题之一。
  质量绝对保证,包括食物原料的指定提供,价格偏高些也不怕,一定要请学生、家长、教师及校领导来参观厨房(可以透明化),并聘请由他们组成的监督员,随时可以不打任何招呼闯进厨房进行巡视检查。
  价格略高于周边餐馆,不然品牌形象难于树立,也不一定要为一个学校的全体学生提供服务,为多数学生或相当数量的学生进行服务就已经足够了。
  为就餐学生的生日提供最美好的庆祝场所,每一次都作为盛大的、隆重的、欢乐的的节日,精心策划,运用包括电台、电视台点歌在内的各种手段,为其营造出在其他场所达不到的效果。
  应充分利用教师节、教师生日,营造师生间的友好亲密的气氛,为午间在校休息的学生提供休息的好地方,如提供一些卡通书刊、画报、儿童报刊等;同时赠品要有针对性,如赠送好书、体育用品、智强核桃粉等,获得家长方与校方的好感。

  员工培训事关重大,所有人员包括老板在内都要经过严格的培训,并且不可能是一劳永逸的,要坚持长期培训。
  对老板的要求很高,他(她)要有事业感,要有向世界品牌挑战的雄心壮志,要有严格的的、一丝不苟的质量要求,要有现代营销意识特别是以公关文化为标志的现代营销意识。
  在取得一定的早期成功后,不要头脑发热,轻易地全方位开战,紧紧扭住自己所在城市的校园这一块“市场蛋糕”,将它做大做精。
  三年、五年、十年二十年的坚持下去,在坚持的过程中,由对麦当劳的借鉴、模仿走向创造、独创,做成一个人人皆知的中国“校园麦当劳”,这是一笔无形资产,最值钱的,最不可战胜的的无形资产。

  这样的餐馆,首先是学生满意,因为学生们目前的专用餐馆太少了,真正的麦当劳、肯德基一般都位于闹市中心,稍小一点的城市连影子都见不到,只要一出现这样的快餐店,离自己又这么的近,他们肯定是会拍手欢呼的。其他地方的学生中午、晚上回家,也会常跑到这儿来的,并且有可能要求到他们学校去开分店。
  其次是家长满意,尤其是对食品质量的满意,一般性餐馆那些这样好的质量,他们中的许多人将指定孩子在这里早餐、午餐或者晚餐。教师也会放心,中午留校的学生也有了个好去处,可以提供休息的地方。
  它的利润会高于其他餐馆,但没人提出这个问题,生理上和心理上的双重满足会使人遗忘或淡化这一问题。
  后起的竞争者可以在某一方面可以向它挑战,但想要全面追上它则不是简单的扩大投资规模就能办到的,因为品牌形象的塑更不是短期内就能完成的。
  在品牌、声誉、人才、经验相对成熟的时候,迅速开设第二家、第三家分店……也可通过贷款或合资方式迅速开一批分店。通过坚持不懈的努力,它将成为一个城市餐饮业的知名品牌与新文化象征。



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