 重庆烧烤业标志物设计大创意 |
(11/22/2014 20:52:23,363) [查看全文] |
| 与名人共餐 |
现在，对相当一部分中国城市人来说，吃什么已经并不重要，与谁在一起吃才更重要。(12/23/2007 12:41:10,451) [查看全文] |
| 富顺豆花国际饭店 |
富顺豆花已经享誉海内外的地方特色餐饮品牌，这种名声的地方餐饮品牌并不是很多的。更重要的还不是这一点，而是：
１、富顺豆花的巨大市场（不仅是指中国市场）还远未被充分认识。
２、富顺豆花的商业开发还处于初级的、早期的甚至可以说是原始的阶段。
３、富顺豆花的产业开发更是一片空白。
４、(09/11/2007 17:58:29,706) [查看全文] |
| “君一席”专家茶楼 |
〔创意策划纲要〕
【背景分析】
专家（兼指学者、教授、文化名人）们的头脑中，储存有企业家最渴望的新信息、新知识、新智慧、新创意、新策划；企业家的手中，握有专家最需要的资金和用武之地。
而他们共同需要的，是一个新的展示平台、交流平台、碰撞平台、融汇平台。
(09/11/2007 17:57:49,857) [查看全文] |
| 餐饮业七大创意 |
中国还是个小康之国，但餐饮市场每年万亿元的营业额已激动人心。中国人正走向富裕时代，餐饮业未来的市场之大是可以想见的。
(09/11/2007 17:57:05,1676) [查看全文] |
| 卖文化顺带卖餐饮 |
上世纪末开始，“吃文化”渐渐成了餐饮的时尚，重庆的巴国布衣、成都的皇城老妈皆是成功的范例。所谓“吃文化”，其实就是用文化来包装饭店酒楼，提高餐饮的附加值，换句话说，就是卖餐饮顺带卖文化。这秘密一旦被窥破，“吃文化”的大潮也就不远了。
餐饮界的有识有胆者应该超前一步，努力把对手甩得更远些，所以我提出了逆向思维性的“卖文化顺带卖餐饮”。
只要这一创意一确立，接下来的文章就格外(09/11/2007 17:56:20,457) [查看全文] |
| 更新更丰富的文化包装 |
当然，“卖文化顺带卖餐饮”的可能只会是餐饮界的一批狂热分子而已，大多数老板还是以文化包装为主的。不过，目前的文化包装太多地用历史文化、民俗文化、地方文化、诗书文化……来进行包装，雷同现象严重，长此下去，是会出许多问题的。
我们应该大胆引入时尚文化、超现代文化、未来文化、科学文化、科幻文化……来作文化包装，以显示个性，表现差异。我们还需要勇敢引入网络文化、卡通文化、动漫文化、偶像文化、足球文化、军事文化、沙龙文化、新(09/11/2007 17:55:53,373) [查看全文] |
| 回大自然的怀抱中去 |
上世纪末以来，有一种声音在现代城市人的心中不停地响着：回去，回去，回去吧……回哪里去呢？回绿色中去，回田野、郊区、山林中去，回大自然中去。重庆南山的泉水鸡为什么卖得长盛不衰，与其所处的风景优美的南山是分不开的。这方面我们所做的文章还远远不够，顶多只能算一个开始。
未来，城市中真正高档的餐厅，将会向麦当劳学习，在远郊自建纯自然风味的菜、肉基地（或特殊采购），专运井水、泉水来用，全力将与化肥、激素、农药有关的一切食品菜(09/11/2007 17:55:26,305) [查看全文] |
| 只为某一部分人服务 |
物以类聚，人以群分，现代城市中人的“群分”是越发明显了。白领、总裁级、小老板、下岗工、打工一族、学生、青年、追星族、电玩族……不断的处于新的分化裂变中。这就给只为某一部分人服务的餐饮提供了机会，而交通通讯的发达，提供了更坚实的保障。
比如，我们可不可以创办一家专为企业首脑（董事长、总经理及副总经理以上级别的）服务的餐厅呢？该餐厅或许不在于大而在于提供的硬软件服务最对他们的口味。因为该餐厅是对其顾客对象进行了精心周密(09/11/2007 17:55:00,274) [查看全文] |
| 向多功能索取新的利润 |
怎样在有限的时空里，让餐厅具有更多的功能，是一个比较新鲜的问题，因为在竞争不激烈的时代这个问题算不了什么问题。我提出一些创意思路供业界人士参考：
餐厅休闲时间的利用，曾有一家餐馆尝试过空闲时间向顾客提供书报阅读，提供一杯茶只收两元的做法，效果不错，管理也不难。抓住这点好好发挥一下，那文章可就多了，如就餐时间过后餐厅向茶厅、咖啡厅、阅览室、休闲室的自然转换，不可以吗？顾客不转换地方，价格又便宜（价格绝对有竞争力），多(09/11/2007 17:54:36,252) [查看全文] |
| 走向完整意义上的品牌 |
中国餐饮界的产品（菜品）创新、服务创新近些年来有了长足的进展，但在广告创新、公关创新、形象创新等方面的进展则相对逊色一些，而后三者正是树立现代餐饮品牌——完整意义上的现代餐饮大品牌的有力武器。南菜北征，西菜东伐、连锁加盟的现实更是打破了各地餐饮业千百年来的固步自封状态，对品牌需求之强烈亦是空前未有的。
一个完整意义上的现代品牌除了品牌名称、品牌标记、品牌实体、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具品牌核心价值、品牌联(09/11/2007 17:54:09,358) [查看全文] |
| 人性的，更人性化的 |
这一条创意不只是针对餐饮行业的，但对餐饮行业的重要性却是怎样评价也会过高，特别是对塑造新的品牌形象，它的功能可能将是最大的。我试举一些细节性的例子来说明这一问题。
有些餐馆酒楼门口摆有“防止地滑”的警示牌，这不错，如果我们的思路一开始就放在“让地板不滑”的上，是不是更好一些呢？
有些餐馆酒楼中，摆放的桌椅密度过大，客人坐下后，在桌与桌之间穿行一下都比较困难，常常引起(09/11/2007 17:53:24,245) [查看全文] |
| 肥肉馆 |
这是我曾梦想多年的一家餐馆，曾对不少朋友谈得眉飞色舞，以至有的朋友一见面就问，你的肥肉馆什么时候开业？
我曾为此作过一些调查，喜爱肥肉美味的人其实是不少的，但他们甚多遗憾，因为许多餐馆只是将肥肉作为一种点缀而已。
现在请走进我创意构想的肥肉馆参观参观一下吧：大门的造型为一大刀含骨直立的肥肉，红白分明，鲜嫩欲滴，叫人顿生无限遐想。猪肉的真正美味正蕴于肥膘中，对这一点持异议的人是不多的，瘦肉这厮不过是肥肉美味的一种陪衬罢了。所以，该馆有雄视天下的七大镇馆之宝：(09/11/2007 17:52:55,681) [查看全文] |
| 校园“麦当劳” |
麦当劳是世界餐饮（快餐）业最著名的品牌，是美国文化的象征之一，麦当劳在美国是成功的，在世界各国开的分店也是成功的。它成功的原因有很多，主要是质量、服务、文化、公关、形象均十分的出色，而这并非是高不可攀的。
麦当劳的主要顾客对象是少年及青年，学生在其中占的份量最重，“校园‘麦当劳’顾客定位在校园，一下子就抓住了最大数量的、最稳定的顾客群。
虽然我们很难一下子把麦当劳的东西全学到手，但我们毕竟可以开始向它学习的进程，校园“麦当劳”便是选取庞大的餐饮市场的某一点进行集中突(09/11/2007 17:52:27,611) [查看全文] |
| 菜包子 |
各种精美包装的小食品日新月异，可我们早餐主食之一的包子却老模旧样，缺乏创新，无非肉、糖几个品种，为什么不能在上面玩点新的花样？
菜包子，在我儿时的生活中曾出现过，但我认为，它此番若能东山再起，却是意义全新了。
各类时鲜可口的蔬菜，经过精心的调味后，可以成为传统包子的新馅，这是技艺上不应属于高难度操作（当然，菜包子是否好吃，什么菜做馅的菜包子最好吃，那是免不了有一个试验期的），也是用不了多大投资的。
它一出笼，可能会引发人们早餐食品的一场革命（说实话，我们的(09/11/2007 17:51:59,659) [查看全文] |
