餐饮业创意 的搜索结果
 *与名人共餐
现在,对相当一部分中国城市人来说,吃什么已经并不重要,与谁在一起吃才更重要。
http://smucy.com/show.aspx?id=2827&cid=62 - 2007-12-23
 *富顺豆花国际饭店
    富顺豆花已经享誉海内外的地方特色餐饮品牌,这种名声的地方餐饮品牌并不是很多的。更重要的还不是这一点,而是:
    1、富顺豆花的巨大市场(不仅是指中国市场)还远未被充分认识。
    2、富顺豆花的商业开发还处于初级的、早期的甚至可以说是原始的阶段。
    3、富顺豆花的产业开发更是一片空白。
    4、
http://smucy.com/show.aspx?id=1464&cid=62 - 2007-09-11
 *“君一席”专家茶楼

〔创意策划纲要〕
【背景分析】
    专家(兼指学者、教授、文化名人)们的头脑中,储存有企业家最渴望的新信息、新知识、新智慧、新创意、新策划;企业家的手中,握有专家最需要的资金和用武之地。
  而他们共同需要的,是一个新的展示平台、交流平台、碰撞平台、融汇平台。
  
http://smucy.com/show.aspx?id=1463&cid=62 - 2007-09-11
 *餐饮业七大创意
  中国还是个小康之国,但餐饮市场每年万亿元的营业额已激动人心。中国人正走向富裕时代,餐饮业未来的市场之大是可以想见的。
http://smucy.com/show.aspx?id=1462&cid=62 - 2007-09-11
 *卖文化顺带卖餐饮
    上世纪末开始,“吃文化”渐渐成了餐饮的时尚,重庆的巴国布衣、成都的皇城老妈皆是成功的范例。所谓“吃文化”,其实就是用文化来包装饭店酒楼,提高餐饮的附加值,换句话说,就是卖餐饮顺带卖文化。这秘密一旦被窥破,“吃文化”的大潮也就不远了。
    餐饮界的有识有胆者应该超前一步,努力把对手甩得更远些,所以我提出了逆向思维性的“卖文化顺带卖餐饮”。
    只要这一创意一确立,接下来的文章就格外
http://smucy.com/show.aspx?id=1461&cid=62 - 2007-09-11
 *更新更丰富的文化包装
    当然,“卖文化顺带卖餐饮”的可能只会是餐饮界的一批狂热分子而已,大多数老板还是以文化包装为主的。不过,目前的文化包装太多地用历史文化、民俗文化、地方文化、诗书文化……来进行包装,雷同现象严重,长此下去,是会出许多问题的。
    我们应该大胆引入时尚文化、超现代文化、未来文化、科学文化、科幻文化……来作文化包装,以显示个性,表现差异。我们还需要勇敢引入网络文化、卡通文化、动漫文化、偶像文化、足球文化、军事文化、沙龙文化、新
http://smucy.com/show.aspx?id=1460&cid=62 - 2007-09-11
 *回大自然的怀抱中去
    上世纪末以来,有一种声音在现代城市人的心中不停地响着:回去,回去,回去吧……回哪里去呢?回绿色中去,回田野、郊区、山林中去,回大自然中去。重庆南山的泉水鸡为什么卖得长盛不衰,与其所处的风景优美的南山是分不开的。这方面我们所做的文章还远远不够,顶多只能算一个开始。
    未来,城市中真正高档的餐厅,将会向麦当劳学习,在远郊自建纯自然风味的菜、肉基地(或特殊采购),专运井水、泉水来用,全力将与化肥、激素、农药有关的一切食品菜
http://smucy.com/show.aspx?id=1459&cid=62 - 2007-09-11
 *只为某一部分人服务
    物以类聚,人以群分,现代城市中人的“群分”是越发明显了。白领、总裁级、小老板、下岗工、打工一族、学生、青年、追星族、电玩族……不断的处于新的分化裂变中。这就给只为某一部分人服务的餐饮提供了机会,而交通通讯的发达,提供了更坚实的保障。
    比如,我们可不可以创办一家专为企业首脑(董事长、总经理及副总经理以上级别的)服务的餐厅呢?该餐厅或许不在于大而在于提供的硬软件服务最对他们的口味。因为该餐厅是对其顾客对象进行了精心周密
http://smucy.com/show.aspx?id=1458&cid=62 - 2007-09-11
 *向多功能索取新的利润
    怎样在有限的时空里,让餐厅具有更多的功能,是一个比较新鲜的问题,因为在竞争不激烈的时代这个问题算不了什么问题。我提出一些创意思路供业界人士参考:
    餐厅休闲时间的利用,曾有一家餐馆尝试过空闲时间向顾客提供书报阅读,提供一杯茶只收两元的做法,效果不错,管理也不难。抓住这点好好发挥一下,那文章可就多了,如就餐时间过后餐厅向茶厅、咖啡厅、阅览室、休闲室的自然转换,不可以吗?顾客不转换地方,价格又便宜(价格绝对有竞争力),多
http://smucy.com/show.aspx?id=1457&cid=62 - 2007-09-11
 *走向完整意义上的品牌
    中国餐饮界的产品(菜品)创新、服务创新近些年来有了长足的进展,但在广告创新、公关创新、形象创新等方面的进展则相对逊色一些,而后三者正是树立现代餐饮品牌——完整意义上的现代餐饮大品牌的有力武器。南菜北征,西菜东伐、连锁加盟的现实更是打破了各地餐饮业千百年来的固步自封状态,对品牌需求之强烈亦是空前未有的。
    一个完整意义上的现代品牌除了品牌名称、品牌标记、品牌实体、品牌文化、品牌形象等一般要素外,更具品牌核心价值、品牌联
http://smucy.com/show.aspx?id=1456&cid=62 - 2007-09-11
 *人性的,更人性化的
    这一条创意不只是针对餐饮行业的,但对餐饮行业的重要性却是怎样评价也会过高,特别是对塑造新的品牌形象,它的功能可能将是最大的。我试举一些细节性的例子来说明这一问题。
    有些餐馆酒楼门口摆有“防止地滑”的警示牌,这不错,如果我们的思路一开始就放在“让地板不滑”的上,是不是更好一些呢?
    有些餐馆酒楼中,摆放的桌椅密度过大,客人坐下后,在桌与桌之间穿行一下都比较困难,常常引起
http://smucy.com/show.aspx?id=1455&cid=62 - 2007-09-11
 *肥肉馆
  这是我曾梦想多年的一家餐馆,曾对不少朋友谈得眉飞色舞,以至有的朋友一见面就问,你的肥肉馆什么时候开业?
  我曾为此作过一些调查,喜爱肥肉美味的人其实是不少的,但他们甚多遗憾,因为许多餐馆只是将肥肉作为一种点缀而已。
  现在请走进我创意构想的肥肉馆参观参观一下吧:大门的造型为一大刀含骨直立的肥肉,红白分明,鲜嫩欲滴,叫人顿生无限遐想。猪肉的真正美味正蕴于肥膘中,对这一点持异议的人是不多的,瘦肉这厮不过是肥肉美味的一种陪衬罢了。所以,该馆有雄视天下的七大镇馆之宝:
http://smucy.com/show.aspx?id=1454&cid=62 - 2007-09-11
 *校园“麦当劳”
  麦当劳是世界餐饮(快餐)业最著名的品牌,是美国文化的象征之一,麦当劳在美国是成功的,在世界各国开的分店也是成功的。它成功的原因有很多,主要是质量、服务、文化、公关、形象均十分的出色,而这并非是高不可攀的。
  麦当劳的主要顾客对象是少年及青年,学生在其中占的份量最重,“校园‘麦当劳’顾客定位在校园,一下子就抓住了最大数量的、最稳定的顾客群。
  虽然我们很难一下子把麦当劳的东西全学到手,但我们毕竟可以开始向它学习的进程,校园“麦当劳”便是选取庞大的餐饮市场的某一点进行集中突
http://smucy.com/show.aspx?id=1453&cid=62 - 2007-09-11
 *菜包子
  各种精美包装的小食品日新月异,可我们早餐主食之一的包子却老模旧样,缺乏创新,无非肉、糖几个品种,为什么不能在上面玩点新的花样?
  菜包子,在我儿时的生活中曾出现过,但我认为,它此番若能东山再起,却是意义全新了。
  各类时鲜可口的蔬菜,经过精心的调味后,可以成为传统包子的新馅,这是技艺上不应属于高难度操作(当然,菜包子是否好吃,什么菜做馅的菜包子最好吃,那是免不了有一个试验期的),也是用不了多大投资的。
  它一出笼,可能会引发人们早餐食品的一场革命(说实话,我们的
http://smucy.com/show.aspx?id=1452&cid=62 - 2007-09-11
 *儿童娱乐餐厅
  从广义上来说,麦当劳、肯德基都可算是一种儿童娱乐餐厅,它们在世界范围内获得的巨大成功,和它们在经营中注重儿童的心理生理特性并与之相适应的策略分不开的。
  连重庆现在都还没有一家麦当劳,中小城市就更不用说了,这些城市的儿童们也只好和大人一样,规规矩矩地坐在一样的餐厅饭店里一起进餐,经常受到大人的呵斥责备,吃得相当压抑。
  好动、好玩耍、活泼顽皮是儿童的天性,欢乐的童年是人生美好历程的第一要素,这里也应该包括在就餐的时候。
  综上所述,被不少人所忽视的商业机会已露出
http://smucy.com/show.aspx?id=1451&cid=62 - 2007-09-11
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